Ingredienti per 4 persone
400 gr di farina di mais.
2 lt d’acqua.
Due cucchiai di olio.
Sale.
Preparazione
Mettete l’acqua sul fuoco. Appena bolle, mettete il sale e la farina e girate subito con la frusta per evitare i grumi. Fatela cuocere piano per 40 minuti, girando con un mestolo di legno per non farla attaccare. Se volete, aggiungete un filo di olio e toglietela dal fuoco. Potete servire la polenta separata nei vassoi oppure stesa sopra un grosso tagliere. Formate, intorno, un anello e nel centro mettete il coniglio con il suo intingolo. Se la polenta vi piace più densa o più morbida, potete togliere acqua od aggiungerla. Buon appetito.