Peperoni gustosi

Prendete dei peperoni, puliteli dai filamenti e dai semi, fateli a pezzi e lessateli in acqua salata per sei, sette minuti, scolateli dall’acqua di cottura. Fate un’emulsione con olio , sale,pepe e un poco d’aceto, sbattete per due minuti. Mettete i peperoni in un vassoio, mettete sopra le acciughe e delle fette di cipollotto, condite il tutto con l’emulsione, lasciate riposare per 30 minuti in frigo.


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