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Pastella per fritture vegetali

Ingredienti:
Farina 0  100 g ,
farina di riso 100 g ,
una bustina di zafferano ,
mezzo bicchiere di latte freddo ,
un pizzico di sale,
acqua gasata fredda q.b per avere una pastella che avvolgerà le verdure.
2 Zucchine,
1 finocchio.

Preparazione:
Tagliate le verdure sottili con il coltello, tuffatele nella pastella e nell’olio bello caldo. Lasciatele cuocere, giratele e scolatele sopra la carta, salatele. Servitele belle calde e croccanti.

L’olio deve essere bollente ma non fumante.


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