Ingredienti:
Farina 0 100 g ,
farina di riso 100 g ,
una bustina di zafferano ,
mezzo bicchiere di latte freddo ,
un pizzico di sale,
acqua gasata fredda q.b per avere una pastella che avvolgerà le verdure.
2 Zucchine,
1 finocchio.
Preparazione:
Tagliate le verdure sottili con il coltello, tuffatele nella pastella e nell’olio bello caldo. Lasciatele cuocere, giratele e scolatele sopra la carta, salatele. Servitele belle calde e croccanti.
L’olio deve essere bollente ma non fumante.