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Filetti di pesce persico impanati

Ingredienti per 6 persone
600 gr di filetti di pesce.
100 gr di burro.
200 gr di pane grattato.
Olio per friggere.
3 uova.
Limone.
Sale, pepe.

Preparazione
Prendete i filetti, strizzateci sopra del limone, salate, pepate e lasciate riposare. In una ciotola, mettete le uova, con un poco di sale, e sbattete bene. Metteteci dentro i filetti a marinare. Mettete la padella sul fuoco col burro e l’olio. Prendete i filetti, uno alla volta, impanateli nel pan grattato e metteteli a friggere nell’olio caldo. Appena cotti, depositateli su carta, ad asciugare e perdere l’olio. Serviteli accompagnati da limone a spicchi ed un’insalatina fresca.


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