Dolce con margherite

ingredienti
Questo è un dolce di pan di spagna fatto con;
6 uova,
180 g di zucchero ,
200 g di farina,
un pizzico di sale,
limone grattato,
mezza bustina di lievito.

Preparazione
Montare a spuma le uova con lo zucchero, con il sale e il limone, incorporate la farina con il lievito setacciati con una frusta dal basso verso l’alto(per non smontare il composto)imburrate e infarinate una teglia da forno, versate dentro il composto e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti. Appena il dolce è cotto, mettetelo a freddare capovolto sopra un panno.

Farcite il dolce con una tazza di crema pasticcera, 250 g di mascarpone, con panna montata(circa 400 g) mescolate tutte e tre le creme  e gocce di cioccolato, ricoprite il dolce con l’ultimo disco di pan di spagna, rivestite il dolce con  un velo di  panna montata che avrete lasciato in precedenza e mettete in frigo per 2 ore.

Riprendete il dolce e ricopritelo di pasta di zucchero, con decorazioni in pasta di zucchero.
Volendo potete bagnare il dolce con caffè e un poco di rum.
Potete comprare la pasta di zucchero già pronta.


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