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ANTIPASTO DI AVOCADO

Ingredienti
Avocado tagliato a cubetti.
Pomodorini a grappoli, spellati e tagliati a cubetti.
Semi di cumino, pochi.
Lime strizzato.
Foglie di menta spezzettate.
Cipollotto fresco, tritato e condito con un filo d’olio.
Gamberetti scottati.
Sale e pepe a piacere.
Preparazione
Quando avrete tutto pronto, assemblate tutti gli ingredienti ed aggiustate di sale. Lasciate riposare
dieci minuti, poi prendete dei contenitori d’alluminio e mettete sul fondo due fettine di lime con
sopra l’insalata di avocado, facendo in modo che rimanga compatta. Quando è il momento di
servirla, rovesciatela nel piatto con garbo e decorate il piatto stesso con due gamberetti scottati
nell’acqua per due minuti. Condite con un’emulsione di olio, lime e sale.


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