Vellutata di porri

Ingredienti
5 porri puliti, lavati e tagliati a rondelle
2 patate tagliate a cubetti
Mezza cipolla tritata, con una fetta di lardo o pancetta
Un litro di brodo vegetale
Una manciata di parmigiano
Mezzo bicchiere di panna
Sale q b, una macinata di pepe, una grattugiata di zenzero fresco, olio qb

Preparazione
In un tegame abbastanza alto, mettete la cipolla con il lardo e un filo d’olio extra, fate rosolare 5 minuti, aggiungete le patate e i porri, fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, girando spesso le verdure con il mestolo, salate e pepate, aggiungete il brodo e continuate a cuocere gli ingredienti per altri 10 minuti.
Quando le verdure sono cotte frullatele, aggiungendo la panna, il parmigiano e un filo d’olio, aggiustate di sapore e una grattugiata di zenzero.


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