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Vellutata di porri

Vellutata di porri

Ingredienti 5 porri puliti, lavati e tagliati a rondelle 2 patate tagliate a cubetti Mezza cipolla tritata, con una fetta di lardo o pancetta Un litro di brodo vegetale Una manciata di parmigiano Mezzo bicchiere di panna Sale q b, … Continua a leggere

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Sformato di porri

Sformato di porri

Ingredienti 600 gr di porri puliti e tagliati a fette sottili. 100 gr di parmigiano. Pancetta affumicata, tagliata sottile a striscioline. Una tazza di besciamella piuttosto densa. Una patata tagliata sottile. 4 uova, le chiare montate a neve. Olio, burro. … Continua a leggere

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