Ingredienti 1 kg di patate, lessate. 200 gr di Emmental. 100 gr di burro. Parmigiano. Carote a bastoncini e fagiolini verdi fini, lessati insieme. Origano. Prezzemolo tritato. Pane grattato. Sale, pepe. Preparazione Passate le patate, mettetele in una ciotola insieme ai formaggi, grattugiati, e date una mescolata. Aggiustate di sale e pepe e mettete le…Continua la lettura di TORTA DI PATATE E VERDURE
Tag: patate
STUFATO DI PATATE CON FETTINE DI CARNE AL LIMONE INFARINATE
Ingredienti Fettine di carne. Patate, carote, sedano, mezza cipolla. Timo, rosmarino. Limone. Farina. Latte o panna. Olio,sale, pepe. Preparazione Prendete la cipolla, tritatela e mettetela nel tegame con un po’ d’olio. Fatela cuocere due minuti poi mettete le verdure pulite e tagliate a tocchetti. Fatele cuocere 5 minuti girandole col mestolo. Salate e pepate. Aggiungete…Continua la lettura di STUFATO DI PATATE CON FETTINE DI CARNE AL LIMONE INFARINATE
RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI
A casa mia questo risotto si faceva frequentemente perché l’unica cosa che compravamo, fra gli ingredienti di questa ricetta, era il riso. Il resto era tutto frutto della campagna. Anche il burro si faceva in casa. Si scremava il latte di mucca fino ad ottenere la panna e poi si sbatteva con due forchette. A…Continua la lettura di RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI
Sformato di patate
Per 6 persone Ingredienti 700 gr di patate. 200 gr di pisellini, scottati in poca acqua. 200 gr di formaggio Philadelphia fatto a quadratini. 150 gr di prosciutto cotto tritato. 100 gr di parmigiano. 100 gr di provola affumicata. 3 uova. 1 bicchiere e mezzo di latte. Sale, pepe. Preparazione Lessate le patate, con poco…Continua la lettura di Sformato di patate
TORTELLI DI PATATE
Ingredienti e preparazione del ripieno 500 gr di patate, lessate e passate allo schiacciapatate insieme ad un cucchiaio di burro. 200 gr di ricotta fresca. Una manciata di parmigiano. 1 uovo. Origano. Una grattata di noce moscata. Sale, pepe. Unite tutti gli ingredienti, mescolate, aggiustate di sale e pepe e mettete da parte. Ingredienti e…Continua la lettura di TORTELLI DI PATATE
Crocchette di patate
Ingedienti 600 gr di patate. Due uova. Una manciata di parmigiano. Pane grattato o farina. Sale, pepe, origano, timo, un po’ di prezzemolo tritato. Olio per friggere. Preparazione Lessate le patate con la buccia dopo averle ben lavate. Togliete la buccia, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una ciotola con il parmigiano, sale, pepe,…Continua la lettura di Crocchette di patate