Archivi tag: parmigiano

Zucchine con parmigiano

Zucchine con parmigiano

Prendete le zucchine (la quantità dipende dal numero di persone) e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Prendete una padella e mettetevi un po’ d’olio e mezza cipolla tritata. Fate cuocere girando spesso le zucchine. Aggiungete un poco di acqua, … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Piatto unico | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento
RISOTTO CON LA ZUCCA

RISOTTO CON LA ZUCCA

Siamo in autunno inoltrato e mi ritrovo la cantina piena di zucche. Il raccolto è stato fruttuoso ed è per questo che comincerò ad usarne qualcuna. La zucca, oltre che essere usata in cucina per fare i tortelli, la vellutata, … Continua a leggere

Pubblicato in Paste, Primi piatti | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento
POLPETTE DI BACCALÀ

POLPETTE DI BACCALÀ

Ingredienti 500 gr di baccalà ammollato, poi lessato, scolato, spinato e tritato a coltello. Due patate lesse schiacciate. Due uova. Un po’ di parmigiano (io lo preferisco al posto del pecorino). Farina. Pane grattato. Aglio tritato finissimo, con prezzemolo ed … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti, Contorni | Contrassegnato , , , , , , , | Lascia un commento