Insalata di farro vegetariana

Ingredienti 500 g di farro decorticato 2 zucchine tagliate in 4, tagliate tutto a coltello a piccoli quadratini 2 carote tagliate in 4 senza arrivare in fondo, poi tagliate a piccoli quadratini Un finocchietto tagliato a quadratini e poi tagliati sottilmente 6 pomodori rotondi maturi tagliati a piccoli quadrati Il cuore di un sedano tagliato […]

CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE

Ingredienti Per il ripieno Una burrata fatta scolare e tagliata a pezzetti 200 g di ricotta di pecora – Un cucchiaio di parmigiano – Qualche foglia di basilico a pezzetti – Sale e pepe q b. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere a riposare in frigo Per fare la pasta 200 g di farina di […]

Panfocaccia di farina di farro

Ingredienti: 700 g di farina di farro bio 300 g di farina macinata a pietra 35 g di lievito madre secco Acqua tiepida da 500 a 600 ml 3 cucchiai d’olio extra Mezzo cucchiaino di zucchero Un pizzicotto di sale Sale grosso q b Erbe aromatiche a piacere tritate, rosmarino, timo, semi di papavero Preparazione: […]