Ingredienti 150 g di zucchero semolato, un poco di acqua 150 g di succo d’arancia filtrato 50 g di succo di limone filtrato 10 g di colla di pesce 300 ml di panna semi montata con poco zucchero Due albumi montati a neve con un pizzico di sale Scorze d’arancia candite con lo zucchero Preparazione…Continua la lettura di Mousse di agrumi
Tag: farro
Torta dolce di farro
Ingredienti Farro cotto 300 g Zucchero 150 g 70 g di amaretti sbriciolati 70 g gocce di cioccolato fondente 60 g di uvetta sultanina Un limone grattugiato Una grattugiata di noce moscata Mezza bacca di vaniglia Un poco di liquore a piacere Mezza bustina di lievito da dolci Per la frolla 400 g di farina…Continua la lettura di Torta dolce di farro
Insalata di farro vegetariana
Ingredienti 500 g di farro decorticato 2 zucchine tagliate in 4, tagliate tutto a coltello a piccoli quadratini 2 carote tagliate in 4 senza arrivare in fondo, poi tagliate a piccoli quadratini Un finocchietto tagliato a quadratini e poi tagliati sottilmente 6 pomodori rotondi maturi tagliati a piccoli quadrati Il cuore di un sedano tagliato…Continua la lettura di Insalata di farro vegetariana
CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE
Ingredienti Per il ripieno Una burrata fatta scolare e tagliata a pezzetti 200 g di ricotta di pecora – Un cucchiaio di parmigiano – Qualche foglia di basilico a pezzetti – Sale e pepe q b. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere a riposare in frigo Per fare la pasta 200 g di farina di…Continua la lettura di CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE
Panfocaccia di farina di farro
Ingredienti: 700 g di farina di farro bio 300 g di farina macinata a pietra 35 g di lievito madre secco Acqua tiepida da 500 a 600 ml 3 cucchiai d’olio extra Mezzo cucchiaino di zucchero Un pizzicotto di sale Sale grosso q b Erbe aromatiche a piacere tritate, rosmarino, timo, semi di papavero Preparazione:…Continua la lettura di Panfocaccia di farina di farro