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CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE

CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE

Ingredienti Per il ripieno Una burrata fatta scolare e tagliata a pezzetti 200 g di ricotta di pecora – Un cucchiaio di parmigiano – Qualche foglia di basilico a pezzetti – Sale e pepe q b. Mescolare tutti gli ingredienti … Continua a leggere

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Panfocaccia di farina di farro

Panfocaccia di farina di farro

Ingredienti: 700 g di farina di farro bio 300 g di farina macinata a pietra 35 g di lievito madre secco Acqua tiepida da 500 a 600 ml 3 cucchiai d’olio extra Mezzo cucchiaino di zucchero Un pizzicotto di sale … Continua a leggere

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FOCACCIA CON L’UVA

FOCACCIA CON L’UVA

Pensando alla focaccia con l’uva i ricordi riaffiorano struggenti. Ricordo  un giorno che la mia mamma scaldava il forno e papà l’aiutava portando la legna.  Mio nonno,  invece, quel giorno impagliava una sedia che si era rotta.  Io e i … Continua a leggere

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PANE CON FARINA DI MAIS E FARINA 0

PANE CON FARINA DI MAIS E FARINA 0

INGREDIENTI: 300 g di farina di mais macinata fine, 200 g di farina 0, ( oppure  farina di farro ) 300 g di acqua tiepida, 40 g di lievito madre secco ( lo potete trovare o al supermercato, o erboristeria … Continua a leggere

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BISCOTTONI DI PASTA FROLLA

BISCOTTONI DI PASTA FROLLA

Ingredienti 500 gr di farina 00. 250 gr di burro. 200 gr di zucchero. 2 uova intere + 3 tuorli. Una bustina di lievito. Un pizzico di sale. Vaniglia. Zucchero in granella. Latte q. b. per ottenere un impasto di … Continua a leggere

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FRATI

FRATI

I “frati” sono dolci fatti con pasta lievitata, spianata, tagliata con una tazza e con un buco al centro. Secondo me si chiamano così perché ricordano la testa dei frati, che anticamente avevano la tonsura, cioè il centro della testa … Continua a leggere

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DOLCE ALLO YOGURT

DOLCE ALLO YOGURT

Ingredienti 150 gr di burro. 150 gr di zucchero. 200 gr di farina. 150 gr di maizena. 250 gr di yogurt a piacere. 4 uova intere Una bustina di lievito. Vaniglia. Limone grattugiato. Zucchero in granella. Un pizzico di sale. … Continua a leggere

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