Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti

Ingredienti 400 g di fagioli messi a bagno 5-6 ore Sedano, carota, cipolla Timo fresco due rametti Un rametto di salvia e rosmarino, due spicchi d’aglio in camicia Olio, sale, pepe, peperoncino facoltativo 5 gamberetti sgusciati a testa Preparazione Prendete una pentola, mettetela sopra il fuoco con l’acqua. Mettete dentro la pentola i fagioli (nell’acqua) […]

RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI

A casa mia questo risotto si faceva frequentemente perché l’unica cosa che compravamo, fra gli ingredienti di questa ricetta, era il riso. Il resto era tutto frutto della campagna. Anche il burro si faceva in casa. Si scremava il latte di mucca fino ad ottenere la panna e poi si sbatteva con due forchette. A […]

RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI

A casa mia questo risotto si faceva frequentemente perché l’unica cosa che compravamo, fra gli ingredienti di questa ricetta, era il riso. Il resto era tutto frutto della campagna. Anche il burro si faceva in casa. Si scremava il latte di mucca fino ad ottenere la panna e poi si sbatteva con due forchette. A […]

Fantasia di fagioli con pancetta

Ingredienti Un barattolo di fagioli borlotti. Un barattolo di fagioli cannellini. Un barattolo di ceci. 100 gr di pancetta affumicata. Passata di pomodoro. Aglio, cipolla, salvia, due foglie d’alloro, peperoncino a piacere. Olio, sale, pepe. Preparazione Per prima cosa togliete i legumi dai barattoli e sciacquateli bene. Poi prendete un tegame, mettetevi un filo d’olio, […]

FAGIOLI LESSI

Scolate i fagioli dall’acqua di cottura e metteteli in un’insalatiera. Tagliate a rondelle della cipolla, meglio se di Tropea, e delle costole di sedano tenero. Aggiungetele ai fagioli, unendo anche del tonno all’olio. Condite il tutto con sale, pepe ed olio di frantoio. Mangiatelo insieme a del pane toscano fresco. Che goduria!! Share PostTwitterFacebook

POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCE

Se non avete tempo e voglia di cuocere i fagioli, usate quelli in scatola. Sciacquateli e metteteli da parte. Prendete una padella a bordi alti, versateci un filo d’olio, aggiungete aglio schiacciato e salvia in foglie e fate soffriggere un poco. Buttate le salsicce e fatele rosolare. Buttate i fagioli insieme ad un po’ di […]