Archivi tag: fagioli

Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti

Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti

Ingredienti 400 g di fagioli messi a bagno 5-6 ore Sedano, carota, cipolla Timo fresco due rametti Un rametto di salvia e rosmarino, due spicchi d’aglio in camicia Olio, sale, pepe, peperoncino facoltativo 5 gamberetti sgusciati a testa Preparazione Prendete … Continua a leggere

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RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI

RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI

A casa mia questo risotto si faceva frequentemente perché l’unica cosa che compravamo, fra gli ingredienti di questa ricetta, era il riso. Il resto era tutto frutto della campagna. Anche il burro si faceva in casa. Si scremava il latte … Continua a leggere

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RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI

RISOTTO CON PATATE E FAGIOLI CANNELLINI

A casa mia questo risotto si faceva frequentemente perché l’unica cosa che compravamo, fra gli ingredienti di questa ricetta, era il riso. Il resto era tutto frutto della campagna. Anche il burro si faceva in casa. Si scremava il latte … Continua a leggere

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Fantasia di fagioli con pancetta

Fantasia di fagioli con pancetta

Ingredienti Un barattolo di fagioli borlotti. Un barattolo di fagioli cannellini. Un barattolo di ceci. 100 gr di pancetta affumicata. Passata di pomodoro. Aglio, cipolla, salvia, due foglie d’alloro, peperoncino a piacere. Olio, sale, pepe. Preparazione Per prima cosa togliete … Continua a leggere

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FAGIOLI LESSI

FAGIOLI LESSI

Scolate i fagioli dall’acqua di cottura e metteteli in un’insalatiera. Tagliate a rondelle della cipolla, meglio se di Tropea, e delle costole di sedano tenero. Aggiungetele ai fagioli, unendo anche del tonno all’olio. Condite il tutto con sale, pepe ed … Continua a leggere

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POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCE

POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCE

Se non avete tempo e voglia di cuocere i fagioli, usate quelli in scatola. Sciacquateli e metteteli da parte. Prendete una padella a bordi alti, versateci un filo d’olio, aggiungete aglio schiacciato e salvia in foglie e fate soffriggere un … Continua a leggere

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