Archivi tag: cucina lucchese

INSALATA NIZZARDA

INSALATA NIZZARDA

Questa insalata è una ricetta  provenzale, originaria di Nizza è fatta con verdure crude e dal gusto deciso. Preparazione del piatto Aglio 2 spicchi intero (facoltativo) uova sode a spicchi cetriolo tagliato a fette peperoni uno verde e uno giallo, … Continua a leggere

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PANE FATTO IN CASA

PANE FATTO IN CASA

Parecchi anni fa, in tutte le famiglie veniva cotto il pane, un po’ per necessità, perché era un risparmio, ed un po’ per tradizione. C’era il gusto di farlo bello e buono. Nel forno caldo veniva cotta anche la focaccia, … Continua a leggere

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Carnevale in maschera

Carnevale in maschera

Ingredienti Farina 00 300g, farina di mais fioretto 150 g, zucchero 200 g, burro morbido 200 g, uova 2  intere e 4 tuorli, una bustina di lievito per dolci, un pizzicotto di sale, mezza bacca di vaniglia, limone grattato. Preparazione … Continua a leggere

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FARRO FREDDO CON GAMBERETTI

FARRO FREDDO CON GAMBERETTI

Ingredienti farro 300 g fagiolini verdi una manciata sedano, carota, cipolla 500 g di gamberetti, vino bianco aglio, olio, sale, pepe pomodoro a cubetti prezzemolo tritato,, limone,basilico,sedano Preparazione Lessate 300 gr di farro insieme ad una manciata di fagiolini verdi … Continua a leggere

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ZUPPA DI FARRO CON CAVOLO NERO (O “BRASCHETTE”)

ZUPPA DI FARRO CON CAVOLO NERO (O “BRASCHETTE”)

Ingredienti x 6 persone 300 gr di fagioli cannellini, ammollati per una notte. 200 gr di farro della Garfagnana 100 gr di pancetta, tritata. Un mazzo di cavolo nero, privato delle costole dure, lavato e tagliato a pezzi. Aglio, salvia, … Continua a leggere

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Albero di natale al cioccolato

Albero di natale al cioccolato

Ingredienti 200 g di cioccolato fondente, 150 g di farina 00 setacciata, 2 cucchiai di cacao amaro, una bustina di vanillina, una bustina di lievito per dolci, 3 uova, 135 g di zucchero finissimo, un pizzico di sale. Preparazione Prendere … Continua a leggere

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Albero di natale

Albero di natale

Ingredienti Fate una torta paradiso con: 150 g di burro 180 g di zucchero 300 g di farina setacciata con una bustina di lievito per dolci 200 g di latte tiepido un pizzico di sale 3 uova con le chiare … Continua a leggere

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