SFORMATO DI FAGIOLINI VERDI

Ingredienti
1 kg di fagiolini lessati e tritati, passati nel burro con sale e pepe.
Una manciata di Parmigiano.
Due uova 2 se grandi, tre se piccole.
Besciamella fatta con mezzo lt di latte, 50 gr di farina, 50 gr di burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Pane grattato.

Preparazione
Imburrate e passate del pane grattato in una teglia. Mescolate per bene tutti gli ingredienti ed aggiustate di sale. Versate nella teglia, date una spolverata di pane grattato ed infornate a 180 gradi per 30 minuti, controllando sempre la cottura. Togliete lo sformato dal forno e lasciatelo raffreddare.
Servitelo come contorno a degli arrosti, oppure mettetelo in piccoli contenitori per antipasto, decorati con una salsina al formaggio.


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