Se avete delle patate lesse avanzate e non volete buttarle, non sgomentatevi. Fatele a cubetti e conditele con poco olio, sale, pepe ed un po’ di maionese. Oppure tagliatele in sei spicchi, passatele nel pane grattato e buttatele nell’olio bello caldo, con un rametto di rosmarino. Vedrete che, dopo un po’, si formerà una bella crosticina. Preparate un vassoio con della carta assorbente. Le patate saranno pronte. Levatele dall’olio, mettetele sopra la carta, lasciatele un minuto, salatele, togliete la carta e servitele subito per contorno. Queste patate si possono lessare il giorno prima (è anche meglio), in modo da metterle in padella all’ultimo momento. Sono buonissime.
