Felafel piatto tipico della tradizione Araba

Ingredienti: 600 g di ceci lessati e frullati a crema(senza liquido)con, uno o due spicchi d’aglio tritato fine, una cipolla tritata, coriandolo se lo trovate un cucchiaio, lo potete sostituire con il prezzemolo(anche se non è la stessa cosa) cumino in polvere q b, frullate tutto insieme, farina di ceci o farina 0 all’occorrenza, sale, […]

Antipasto caldo con funghi porcini

Ingredienti: Una baguette tagliata a fettine oppure pane toscano tostati, olio extravergine q b, una cipolla tritata, una spicchio d’aglio tritato, un cucchiaino di prezzemolo e nepitella tritati, succo di mezzo limone, sale, pepe, 400 g di funghi porcini, mezzo bicchiere di panna liquida, una grattata di noce moscata, un mestolo d’acqua. Preparazione: Prendete un […]

Crema di ceci con moscardini

X 6 persone Ingredienti: 500 g di ceci secchi Sedano, carota, cipolla Salvia, 2 spicchi d’aglio in camicia Olio extra, sale e pepe. 500 g di moscardini puliti, olio per friggere, farina 0 q b. qualche rametto di prezzemolo tritato finemente. Preparazione: La sera prima mettete l ceci in ammollo in acqua fredda con una […]

Antipasto di erbe aromatiche e noci

Fette di pane toscano, tostate con olio e strusciate con aglio 100 g di noci Qualche foglia di menta Un rametto di finocchio selvatico Un cucchiaio di capperi sott’aceto Un ciuffo di prezzemolo Un ciuffo di basilico Uno spicchio di aglio 50 g di parmigiano Olio extra vergine q, b Pepe e sale all’occorrenza Preparazione: […]

Antipasto con salmone, pomodori, e avocado

Ingredienti Salmone affumicato a cubetti 150 gr, avocado 2 tagliati a cubetti, pomodori maturi sodi tagliati a cubetti, olio, sale, pepe, limone, qualche goccia di salsa di soia, basilico qualche foglia. Preparazione Condite il pomodoro con sale, pepe, olio e basilico e mettete da parte. Condite l’avocado con olio limone, pepe e una macinata di […]