Ingredienti X 6:
500 g di pasta farfalle
Un trito abbondante di carota, sedano, cipolla
Una manciata di funghi champignon
Sale, pepe, una grattugiata di zenzero fresco
Olio extra q.b., parmigiano e pecorino q.b.
Prezzemolo e nepitella tritati finemente
150 g di prosciutto cotto.
Preparazione:
Prendete una padella antiaderente, mettetela sopra il fuoco con olio e il trito di verdure, salate e pepate, aggiungete gli champignon affettati e continuate a cuocere per altri 5 minuti.
Tagliate in due i pomodorini e aggiungeteli in padella insieme alle verdure, continuando a cuocere per altri 5 minuti, aggiungete metà cotto tagliato e il trito di prezzemolo, nepitella e lo zenzero grattato.
Scolate la pasta nella padella, saltatela per un minuto, spegnete il fuoco, aggiungete i formaggi, un filo d’olio a crudo, decorate il piatto con il prosciutto cotto.