Felice Anno Nuovo

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Pasta per stuzzichini

Ingredienti 300 gr di farina manitoba e200 gr 00. 200 gr circa di acqua tiepida. 80 gr di burro morbido. 50 gr di zucchero. 1 panetto di lievito da 25 gr. 1 uovo. Un bel pizzicotto di sale. Preparazione Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro ed aggiungeteci gli altri ingredienti. […]

Pasta Frolla soffice e croccante

Ingredienti 400 gr di burro morbido. 450 gr di farina setacciata. 220 gr di zucchero a velo. 100 gr di uova intere + 2 tuorli. 100 gr di mandorle, macinate finissime. Vaniglia. Limone grattato. Un pizzico di sale. Preparazione Montate lo zucchero, insieme al burro, fino ad ottenere una spuma. Aggiungete la vaniglia, il sale […]

Marmellata di cipolle per formaggi

Ingredienti 750 gr di cipolle di Tropea, tagliate a fette sottili. 500 gr di zucchero. 100 gr di burro. Un bicchiere di vino bianco. Tre quarti di bicchiere di aceto. Un pizzico di sale. Preparazione Mettete il burro e le cipolle in una pentola a bordi alti. Lasciate cuocere piano, girando spesso. Appena vedete che […]

CLAFOUTIS

Il clafoutis è un dolce francese a base di frutta, preferibilmente ciliegie. Io vi do la ricetta con le arance, ma potete farlo con qualsiasi tipo di frutta. Ingredienti 1 kg di arance. Mezzo litro di latte. 100 gr di farina. 100 gr di zucchero. 70 gr di burro. 4 uova, con le chiare montate […]

L’anello magico

Per raccontare la storia di questo piccolo anello, devo tornare indietro nel tempo. Con la mente devo andare in Brasile, e precisamente a S. Paolo. Laggiù viveva una nostra zia, che si chiamava Elisa e che ci voleva bene, come noi lo volevamo a lei. Fra le varie cose che lei possedeva, aveva un piccolo […]