Archivi categoria: Secondi piatti

Pesce persico in camicia croccante

Pesce persico in camicia croccante

Ingredienti Due filetti di pesce persico Due uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, un poco di latte Tre cucchiai di pane grattato Un cucchiaio di semi di chia Un cucchiaio di semi di sesamo Succo di mezzo … Continua a leggere

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Fegato e cipolla

Fegato e cipolla

Ingredienti 2 fette di fegato di vitella, tagliato a pezzi Due cipolle bianche affettate Un pizzico di peperoncino Olio evo, sale, pepe Succo di limone Un cucchiaio di passata di pomodoro Una manciata di olive denocciolate Farina q b Preparazione … Continua a leggere

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Arista agli agrumi

Arista agli agrumi

Ingredienti Un pezzo d’arista da un kg circa, uno spicchio d’aglio schiacciato, due rametti di rosmarino, olio q b, la buccia di un’arancia e di un limone senza la scorza bianca, il succo dell’arancia e del mezzo limone mezzo lime … Continua a leggere

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Mazze di tamburo fritte

Mazze di tamburo fritte

Ingredienti Mazze di tamburo a pezzi, acqua gasata q b, farina di riso e farina 00 metà di una e metà dell’altra q b, un uovo sbattuto, poco sale e una macinata di pepe, foglioline di nepitella giusto per dargli … Continua a leggere

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FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE

FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE

Ingredienti (per 6 persone) 4 cipollotti. 3 zucchine. 6 uova. Un pizzico di timo. 5 fili di erba cipollina tagliuzzati. Sale, pepe. Olio extravergine d’oliva, a coprire parzialmente la padella, aggiungendo un pezzetto di burro a piacere (oppure un poco … Continua a leggere

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Polpette di polenta

Polpette di polenta

Ingredienti polenta pronta avanzata, quella che avete Gorgonzola q b Farina, pane grattato e uovo sbattuto q b Olio extra, oppure olio di semi d’arachide q b Preparazione Prendete la polenta, un poco per volta, passate un poco d’olio nell’incavo … Continua a leggere

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POLPETTE DI PATATE E TONNO

POLPETTE DI PATATE E TONNO

Ingredienti 200 gr di tonno, sgocciolato dall’olio. 100 gr di parmigiano. 3 patate grosse, lessate, passate allo schiacciapatate e condite con sale e pepe. Una presa di origano. Prezzemolo tritato. 2 uova dentro al ripieno + 1 per friggere. Farina … Continua a leggere

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