Cotolette di seitan

Ingredienti Una confezione di seitan, di due medaglioni Uova due, sbattute con un poco di sale e pepe Farina 00 q b e pane grattato q b Limone grattugiato da mettere nell’uovo sbattuto Patate per friggere Olio di semi d’arachide Preparazione Questo è un piatto da fare in poco tempo, per prima cosa mettete a […]

Filetti di verdure e tempeh

Ingredienti 2 carote pulite, lavate, tagliate a filetti Uno zucchino lavato tagliato a filetti Due coste di sedano pulito dai filamenti e tagliato a filetti Una cipolla bianca tagliata a fette Due spicchi d’aglio schiacciati (che poi toglierete) Un finocchietto tagliato a filetti Due pomodori, tolta la pelle e i semi, tagliati a filetti Olio, […]

Pesce persico in camicia croccante

Ingredienti Due filetti di pesce persico Due uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, un poco di latte Tre cucchiai di pane grattato Un cucchiaio di semi di chia Un cucchiaio di semi di sesamo Succo di mezzo limone Un poco di sale e una macinata di pepe Olio evo per friggere Preparazione […]

Fegato e cipolla

Ingredienti 2 fette di fegato di vitella, tagliato a pezzi Due cipolle bianche affettate Un pizzico di peperoncino Olio evo, sale, pepe Succo di limone Un cucchiaio di passata di pomodoro Una manciata di olive denocciolate Farina q b Preparazione Per prima cosa mettete un tegame sopra il fuoco con un poco d’olio, aggiungete la […]

Arista agli agrumi

Ingredienti Un pezzo d’arista da un kg circa, uno spicchio d’aglio schiacciato, due rametti di rosmarino, olio q b, la buccia di un’arancia e di un limone senza la scorza bianca, il succo dell’arancia e del mezzo limone mezzo lime strizzato, mezzo bicchiere di vino bianco, poco peperoncino, sale, pepe. Preparazione Per prima cosa legate […]

Mazze di tamburo fritte

Ingredienti Mazze di tamburo a pezzi, acqua gasata q b, farina di riso e farina 00 metà di una e metà dell’altra q b, un uovo sbattuto, poco sale e una macinata di pepe, foglioline di nepitella giusto per dargli il profumo, olio d’arachide per friggere. Preparazione Pulite le mazze di tamburo, io le passo […]