Archivi categoria: Carne

Petto di pollo ripieno

Petto di pollo ripieno

Ingredienti 1 petto di pollo, salvia, rosmarino 3 fette di pancetta affumicata, 3 asparagi scottati (o surgelati) , una fetta di pecorino toscano fresco, sale, pepe, vino bianco mezzo bicchiere, limone, latte, 50 g di burro chiarificato, mezzo cucchiaino di … Continua a leggere

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POLLO RUSPANTE ARROSTO

POLLO RUSPANTE ARROSTO

Prendete un bel pollo, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo dentro e fuori e massaggiatelo con del succo di limone. Preparate un battuto con aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe e, con esso, cospargete il pollo dentro e fuori. Lasciatelo riposare per qualche … Continua a leggere

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Rosticciana al forno, con contorno di cicoria e uvetta

Rosticciana al forno, con contorno di cicoria e uvetta

Ingredienti Un kg di rosticciana di maiale di cinta Olio, sale, pepe, rosmarino 3 rametti Mezzo bicchiere di vino bianco secco Preparazione Accendete il forno a 200 gradi e fate scaldare. Passate la carne con un filo d’olio, salate, pepate … Continua a leggere

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FETTE DI TACCHINO IN PADELLA

FETTE DI TACCHINO IN PADELLA

Ingredienti per 6 persone 6 fette di tacchino. 2 kg di patate. 2 uova. Rosmarino, origano, salvia, aglio. Limone grattato e strizzato. Burro, olio. Olio q. b. Sale, pepe. Contorno di patate. Preparazione Battete le fette con la costola di … Continua a leggere

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Pollo fritto

Pollo fritto

Prendete un pollo, lavatelo, asciugatelo e fatelo a pezzi. Prendete del limone e strizzatecelo sopra. Massaggiate i pezzi di pollo con sale, pepe, un filo d’olio e foglie di salvia. Coprite e lasciate riposare. Sbattete cinque uova con una forchetta, … Continua a leggere

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POLLO CON PEPERONI

POLLO CON PEPERONI

Ingredienti Un pollo a pezzi. 2 peperoni ,uno rosso e uno giallo, spezzettati. Una cipolla tritata. Un pomodoro a spicchi. Rosmarino, timo, salvia, aglio. Limone. Olio, sale, pepe, peperoncino. Preparazione Prendete una padella antiaderente e versateci un filo d’olio. Appena … Continua a leggere

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PETTO DI TACCHINO RIPIENO

PETTO DI TACCHINO RIPIENO

Ingredienti Un petto di tacchino. 200 gr di ricotta vaccina. 100 gr di gorgonzola al mascarpone. 100 gr di noci tritate grossolanamente. Un cucchiaio colmo di parmigiano. Tre fette di pan carrè, frullato senza la crosta. Rete di maiale per … Continua a leggere

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