FOCACCIA CON RICOTTA E SALCICCIA

Ingredienti per la pasta di pane 400 g di farina. 20 g di lievito. 2 dl d’acqua Un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno. 300 g di ricotta. 200 g di mascarpone. 150 g di salciccia. Due uova. Un cucchiaio di parmigiano. Prezzemolo tritato. Un rametto di timo tritato. Preparazione Mescolate gli ingredienti del […]

Pane con noci e olive

Ingredienti 500 gr di farina. 300 gr di latte. 100 gr di olive snocciolate. 100 gr di gherigli di noci. 25 gr di lievito di birra. Olio, sale. Preparazione Mescolate alla farina mezzo cucchiaino di sale. Fate un buco al centro e versateci il lievito sciolto in poco latte tiepido. Impastate, unendo a poco a […]

LA RICETTA DELLA PIADINA

Questa ricetta l’ho avuta da una mia amica romagnola Ingredienti 1 kg di farina tipo 0. 200 gr di strutto. 20 gr di sale. Un pizzico di bicarbonato. Una tazza di latte. Acqua q. b. Preparazione Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Fate un panetto, avvolgetelo in un canovaccio e […]

FOCACCIA AL FORMAGGIO

Ingredienti 500 gr di farina 00. 300 gr d’acqua. 200 gr di stracchino o formaggio molle. 50 gr di strutto. 25 gr di lievito di birra,  sciolto in acqua tiepida. Parmigiano. Un bel pizzico di sale fino. Sale grosso q. b. Preparazione Setacciate la farina sopra un’asse di legno ed ammucchiatela. Fatevi un buco al […]

PANE FATTO IN CASA

Parecchi anni fa, in tutte le famiglie veniva cotto il pane, un po’ per necessità, perché era un risparmio, ed un po’ per tradizione. C’era il gusto di farlo bello e buono. Nel forno caldo veniva cotta anche la focaccia, sia con l’uva che senza e, d’estate, approfittando del fatto che ormai il forno era […]

FOCACCIA CON L’UVA

Pensando alla focaccia con l’uva i ricordi riaffiorano struggenti. Ricordo  un giorno che la mia mamma scaldava il forno e papà l’aiutava portando la legna.  Mio nonno,  invece, quel giorno impagliava una sedia che si era rotta.  Io e i miei fratelli davamo da mangiare  agli animali nel cortile: avevamo un’oca  che tutte le volte […]