Il Pinzimonio è una classica ricetta vegetariana leggera è fatta con tutte le verdure (meglio se di stagione ) tagliate a bastoncini e sono: carote, sedano, zucchine, ravanelli, finocchi, pomodori, ecc. Si possono servire anche per un aperitivo in piedi. Vengono accompagnate con una salsina fatta con olio, sale, pepe, aceto balsamico, o limone. Si…Continua la lettura di Pinzimonio di verdure fresche
Categoria: Contorni
Melanzane sfiziose
Ingredienti 2 melanzane fatte a fette(senza buccia) un battuto con:prezzemolo aglio timo sale pepe olio extravergine q b aceto di mele. Preparazione Prendete le fette di melanzana, mettetele a cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio, poi mettetele a freddare in un vassoio. Prendete un altro vassoio, versate dentro un filo d’olio, le…Continua la lettura di Melanzane sfiziose
Peperoni gustosi
Prendete dei peperoni, puliteli dai filamenti e dai semi, fateli a pezzi e lessateli in acqua salata per sei, sette minuti, scolateli dall’acqua di cottura. Fate un’emulsione con olio , sale,pepe e un poco d’aceto, sbattete per due minuti. Mettete i peperoni in un vassoio, mettete sopra le acciughe e delle fette di cipollotto, condite…Continua la lettura di Peperoni gustosi
CIPOLLINE IN AGRODOLCE
Prendete delle cipolline, togliete loro la pellicina, scottatele per 3 minuti in acqua e poi scolatele. Prendete una teglia, versate dell’olio a coprirne il fondo, mettete le cipolline e fatele rosolare per 10 minuti a fuoco basso e coperte. Giratele spesso con un mestolo e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua. Quando sono a metà cottura mettete…Continua la lettura di CIPOLLINE IN AGRODOLCE
Carciofi ripieni di magro
Ingredienti: 300 gr di ricotta 6 carciofi 2 fette di prosciutto cotto tritato 1 uovo prezzemolo tritato qb un rametto di timo qualche gambo di carciofo tritato un cucchiaio di parmigiano aggiustare di sale e pepe passata di pomodoro olio, acqua Preparazione del piatto. Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure, con il coltello…Continua la lettura di Carciofi ripieni di magro
ANELLI DI CIPOLLA IN TEMPURA
Cipolle (per la quantità decidete voi ) Olio per friggere Sale Tagliate le cipolle ad anelli e mettetele 15 minuti nell’acqua fresca, poi toglietele ed asciugatele. Fate la tempura con farina, acqua gassata fredda, poco sale e qualche cubetto di ghiaccio. Fate una pastella semiliquida a velare le cipolle come un vestito di seta…Continua la lettura di ANELLI DI CIPOLLA IN TEMPURA