Ingredienti 1 pollo disossato intero, 300 g di carne macinata di manzo, vitella, 100 g di mortadella tritata, una manciata di parmigiano, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 50 g di pistacchi tritati, una manciata di pane ammollato nel latte e strizzato, sale, pepe, un uovo. Preparazione Prendete tutti gli ingredienti (tranne il pollo) e mischiateli…Continua la lettura di Pollo disossato ripieno
Mese: Ottobre 2014
Antipasto con salumi e carciofi
Antipasto!!! fatto con salumi vari e insalatina di carciofi messi a bagno in acqua e limone, conditi con una salsina fatta con limone, olio extra, sale e pepe.
Polpette di pane
Le polpette di pane si facevano tanti anni fa, quando c’era la miseria e se avanzava del pane e diventava secco si studiava il modo per utilizzarlo senza buttarlo. Il pane veniva ammollato nell’acqua e poi strizzato e sbriciolato. Si univa ad uova e formaggio grattato aggiungendovi un battuto di prezzemolo, aglio, timo, sale, pepe…Continua la lettura di Polpette di pane
Coktail Rossini
Ingredienti X 6/ 300 g di fragole frullate con un poco di succo di limone e passate da un colino (Per togliere i semini) Spumante secco, o prosecco 700 ml. Preparazione Mettete insieme spumante, fragole, mescolate e se volete aggiungete del ghiaccio. Decorate con foglioline di menta e fragole. Potete utilizzare le fragole senza passarle…Continua la lettura di Coktail Rossini
Antipasto di seppie e finocchi
Un kg di seppie pulite, cotte con acqua un poco di sale e una buccia di limone, poi fatte freddare nella loro acqua di cottura. Pulire i finocchi, tagliarli sottili e condirli con olio extra ,un cucchiaino di succo di limone e mezza arancia, sale, una macinata di pepe. Prendete un’aranacia abbastanza gross, pelarla e…Continua la lettura di Antipasto di seppie e finocchi
Lesso rifatto di recupero
Se avete del lesso avanzato freddo, fatene delle fettine e mettetele da parte. Prendete un tegame, mettetelo sul fuoco con un filo d’olio ed un pezzetto di burro. Appena i due grassi inizieranno a sfrigolare, mettete dentro anche carota, sedano, cipolla a pezzi ed un rametto di rosmarino. Dopo tre minuti aggiungete qualche patata a…Continua la lettura di Lesso rifatto di recupero