GNOCCHI CON RAGÙ DI VERDURE

Ricetta per 6 persone Ingredienti per gli gnocchi Un chilo e mezzo di patate, lessate e passate allo schiacciapatate. 500 gr circa di farina bianca. 1 uovo intero. Noce moscata parmigiano. Sale. Ingredienti per il sugo 500 gr di funghi champignon. Passata di pomodoro. Carota, sedano, cipolla. Timo, maggiorana, prezzemolo. Brodo. Parmigiano. Olio, sale, pepe.…Continua la lettura di GNOCCHI CON RAGÙ DI VERDURE

Carciofi ripieni di magro

Ingredienti: 300 gr di ricotta 6 carciofi 2 fette di prosciutto cotto tritato 1 uovo prezzemolo tritato qb un rametto di timo qualche gambo di carciofo tritato un cucchiaio di parmigiano aggiustare di sale e pepe passata di pomodoro olio, acqua Preparazione del piatto. Pulite i carciofi  togliendo le foglie più dure, con il coltello…Continua la lettura di Carciofi ripieni di magro

ANELLI DI CIPOLLA IN TEMPURA

Cipolle (per la quantità decidete voi ) Olio per friggere Sale   Tagliate le cipolle ad anelli e mettetele 15 minuti nell’acqua fresca, poi toglietele ed asciugatele. Fate la tempura con farina, acqua gassata fredda, poco sale e qualche cubetto di ghiaccio. Fate una pastella semiliquida a velare le cipolle come un vestito di seta…Continua la lettura di ANELLI DI CIPOLLA IN TEMPURA