Ricetta per 6 persone Ingredienti per gli gnocchi Un chilo e mezzo di patate, lessate e passate allo schiacciapatate. 500 gr circa di farina bianca. 1 uovo intero. Noce moscata parmigiano. Sale. Ingredienti per il sugo 500 gr di funghi champignon. Passata di pomodoro. Carota, sedano, cipolla. Timo, maggiorana, prezzemolo. Brodo. Parmigiano. Olio, sale, pepe.…Continua la lettura di GNOCCHI CON RAGÙ DI VERDURE
Mese: Giugno 2013
Carciofi ripieni di magro
Ingredienti: 300 gr di ricotta 6 carciofi 2 fette di prosciutto cotto tritato 1 uovo prezzemolo tritato qb un rametto di timo qualche gambo di carciofo tritato un cucchiaio di parmigiano aggiustare di sale e pepe passata di pomodoro olio, acqua Preparazione del piatto. Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure, con il coltello…Continua la lettura di Carciofi ripieni di magro
ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA
Ingredienti Tre fette di melanzana rotonda a testa. Due fette di mozzarella a testa. 500 gr di pomodoro a cubetti + 500 gr per la salsa. Origano, basilico, capperi sotto aceto, pinoli. Olio, sale grosso, sale fino, pepe. Preparazione Per prima cosa, tagliate le melanzane a fette un po’ spesse. Cospargetele di sale grosso e…Continua la lettura di ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA
ANELLI DI CIPOLLA IN TEMPURA
Cipolle (per la quantità decidete voi ) Olio per friggere Sale Tagliate le cipolle ad anelli e mettetele 15 minuti nell’acqua fresca, poi toglietele ed asciugatele. Fate la tempura con farina, acqua gassata fredda, poco sale e qualche cubetto di ghiaccio. Fate una pastella semiliquida a velare le cipolle come un vestito di seta…Continua la lettura di ANELLI DI CIPOLLA IN TEMPURA