Pasta corta con radicchio rosso e pancetta

Pasta corta con radicchio rosso e pancetta

Ingredienti 400 g di pasta corta 100 g di pancetta affumicata a listarelle Radicchio 500 g Mezza cipolla bianca tritata Mezzo barattolo di pomodoro a cubetti Olio evo, sale e una macinata di pepe nero 500 g di uvetta messa … Continua a leggere

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Cenci

Cenci

Ingredienti Farina 00 un kg 100 g di zucchero a velo Un pizzicotto di sale La buccia grattugiata di un limone Un bicchierino di liquore a piacere Mezzo bicchiere di latte a temperatura naturale Tre uova intere + due tuorli … Continua a leggere

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Paccheri con ragù di verdure e seitan

Paccheri con ragù di verdure e seitan

Ingredienti 300 g di seitan passato al tritacarne Un battuto con sedano carota cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Una scatola piccola di pomodori pelati Pepe, sale, olio evo, una grattata di noce moscata Un trito di prezzemolo, timo … Continua a leggere

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Cotolette di seitan

Cotolette di seitan

Ingredienti Una confezione di seitan, di due medaglioni Uova due, sbattute con un poco di sale e pepe Farina 00 q b e pane grattato q b Limone grattugiato da mettere nell’uovo sbattuto Patate per friggere Olio di semi d’arachide … Continua a leggere

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Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti

Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti

Ingredienti 400 g di fagioli messi a bagno 5-6 ore Sedano, carota, cipolla Timo fresco due rametti Un rametto di salvia e rosmarino, due spicchi d’aglio in camicia Olio, sale, pepe, peperoncino facoltativo 5 gamberetti sgusciati a testa Preparazione Prendete … Continua a leggere

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Filetti di verdure e tempeh

Filetti di verdure e tempeh

Ingredienti 2 carote pulite, lavate, tagliate a filetti Uno zucchino lavato tagliato a filetti Due coste di sedano pulito dai filamenti e tagliato a filetti Una cipolla bianca tagliata a fette Due spicchi d’aglio schiacciati (che poi toglierete) Un finocchietto … Continua a leggere

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Sformato di cardone

Sformato di cardone

Ingredienti kg 1,5oo di cardo lessato con poco sale e un pezzo di limone. Fate una besciamella con: 50 g di burro, 50 g di farina, mezzo lt di latte intero, profumo di noce moscata, sale e una macinata di … Continua a leggere

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